Τούρτα-κέικ πορτοκάλι με κρέμα πορτοκάλι και κουμκουάτ

Name: Τούρτα-κέικ πορτοκάλι με κρέμα πορτοκάλι και κουμκουάτ
Ingredients: 170 γρ. Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος; 165 γρ. ζάχαρη; 3 αυγά; ξύσμα απο 2 ακέρωτα πορτοκάλια; 1 κουταλιά της σούπας χυμό απο πορτοκάλια; 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ; ½ βανίλια σε σκόνη; λίγο Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο για το άλειμμα της φόρμας; 400 γρ. Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα; 200 ml Arla® Κρέμα γάλακτος 35%; 50 γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη; 2 κουταλιές της σούπας χυμό απο πορτοκάλια; 200 γρ. γλυκό κουταλιού κουμκουάτ, στραγγισμένο από το σιρόπι του (τα 100 γρ. τα κόβετε φετάκια και τα 100 γρ. τα αφήνετε ολόκληρα); ξύσμα απο 1 ακέρωτο πορτοκάλια

Μια υπέροχη τούρτα με δροσερή κρέμα πορτοκάλι και φρέσκο τυρί κρέμα, ταιριάζει σε κάθε στιγμή. Μια απολαυστική συνταγή απο τη Ντίνα Νικολάου.

https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/tourta-keik-portokali/

Εκτέλεση

Για την κρέμα

Βάζετε το τυρί κρέμα, την ζάχαρη και τον χυμό πορτοκαλιού στον κάδο του μίξερ και χτυπάτε για 4-5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να δημιουργηθεί μια παχύρρευστη κρέμα. Σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε την κρέμα σε ένα μεταλλικό μπολ. Την αφήνετε στο ψυγείο μέχρι την ώρα που θα την χρησιμοποιήσετε.

Για το κέικ

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170°C. Βουτυρώνετε 3 στρογγυλές φόρμες διαμέτρου 15-16 εκ. και στρώνετε με αντικολλητικό χαρτί. Κοσκινίζετε μαζί το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Βάζετε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη, το ξύσμα των πορτοκαλιών και τη βανίλια και χτυπάτε με το σύρμα μέχρι να φουσκώσει και γίνει μια παχύρρευστη κρέμα. Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενωθούν με την κρέμα και τέλος ρίχνετε το χυμό πορτοκαλιού. Χαμηλώνετε πολύ την ένταση του μίξερ και προσθέτετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Μόλις ενωθούν με την κρέμα σταματάτε το μίξερ και ισομοιράζετε το μείγμα στις 3 φόρμες. Ισιώνετε με ένα κουτάλι και ψήνετε στο φούρνο για 35-40 λεπτά. Βγάζετε τα κέικ από το φούρνο και αναποδογυρίζετε σε σχάρα. Τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς.

Για τη συναρμολόγηση

Βάζετε τον πρώτο δίσκο κέικ σε μια πιατέλα και αν δείτε ότι έχει φουσκώσει πολύ κόβετε λίγο με το μαχαίρι για να ισιώσετε την επιφάνεια. Τα κομμάτια τα κρατάτε στην άκρη και τα χρησιμοποιείτε ως βάση σε «ποτηράτα» γλυκά. Απλώνετε το 1/3 της ποσότητας της κρέμας πορτοκαλιού και σκορπίζετε λίγες φέτες κουμκουάτ. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με τις υπόλοιπες βάσεις και την κρέμα. Σκορπίζετε τα ολόκληρα κουμκουάτ και το ξύσμα πορτοκαλιού. Σερβίρετε αμέσως ή σκεπάζετε με καπάκι και αφήνετε στο ψυγείο.

Υλικά

Για το κέικ

Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος	170 γρ.
Ζάχαρη	165 γρ.
Αυγά	3
Ξύσμα απο 2 ακέρωτα πορτοκάλια
1 κουταλιά της σούπας χυμό απο πορτοκάλια
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις	150 γρ.
Μπέικιν πάουντερ	1 κ.γ.
Βανίλια σε σκόνη	½
Λίγο Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο για το άλειμμα της φόρμας

Για την κρέμα και τη διακόσμηση

Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα	400 γρ.
Arla® Κρέμα γάλακτος 35%	200 ml
Ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη	50 γρ.
2 κουταλιές της σούπας χυμό απο πορτοκάλια
Γλυκό κουταλιού κουμκουάτ, στραγγισμένο από το σιρόπι του (τα 100 γρ. τα κόβετε φετάκια και τα 100 γρ. τα αφήνετε ολόκληρα)	200 γρ.
Ξύσμα απο 1 ακέρωτο πορτοκάλια