Croque Madame

Croque Madame

25 λεπ
• Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπ
Το απόλυτο brunch, απολαυστικό, θρεπτικό και με την υπέροχη, φυσικά απολαυστική γεύση κίτρινων τυριών Arla. Μια συνταγή της Ντίνας Νικολάου.
https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/croque-madame/

Εκτέλεση

Για τη σάλτσα:
  • Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο και το αλεύρι και το καβουρδίζουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την μοτσαρέλα και το μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Για τα croquet madame:
  • Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το βούτυρο να λιώσει και να ζεσταθεί. Ψήνουμε μία μία της φέτες ψωμιού μόνο από την μια πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Bάζουμε δύο φέτες ψωμί (με την ψημένη πλευρά προς τα κάτω) και τοποθετούμε δύο φέτες havarti και δύο φέτες ζαμπόν, εναλλάξ, σε κάθε ψωμάκι. Σκεπάζουμε με τις άλλες δύο φέτες του τοστ.
  • Ισομοιράζουμε την σάλτσα τυριού, την τριμμένη μοτσαρέλα και την πάπρικα και ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.
  • Τηγανίζουμε τα δύο αυγά με ελάχιστο βούτυρο και μόλις βγάλουμε τα croque madame από το φούρνο, τα τοποθετούμε επάνω στα ψημένα τοστ. Σερβίρουμε αμέσως.

Υλικά

Για το Croque Madame
Ψωμί για τοστ
4 φέτες
Τυρί Arla Havarti
4 φέτες
Ζαμπόν
4 φέτες
Σούπας βούτυρο Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο Σούπας βούτυρο Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο
3 κουταλιές
Τυρί Arla Mozzarella τριμμένη
50 γρ.
¼ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 αυγά
Για τη σάλτσα τυριού
Της σούπας βούτυρο Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο Της σούπας βούτυρο Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο
1 κ.σ.
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ. κρέμα γάλακτος Arla 36% λιπαρά
¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, σκόνη
Τυρί Arla® Mozzarella τριμμένη τριμμένη Τυρί Arla® Mozzarella τριμμένη τριμμένη
100 γρ.
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι