Χταπόδι σαλάτα με ντοματίνια, βασιλικό και φρέσκο τυρί κρέμα

Name: Χταπόδι σαλάτα με ντοματίνια, βασιλικό και φρέσκο τυρί κρέμα
Yield: 4 άτομα
Ingredients: 800γρ. χταπόδι (βρασμένο); 300γρ. πράσινη λόλα; 300γρ. κόκκινη λόλα; 200γρ. ρόκα; 30 τοματάκια; 10 φύλλα βασιλικός; 1 φύλλο δάφνη; αλάτι & πιπέρι; 120 ml ελαιόλαδο; 20 ml κρέμα βαλσάμικο πορτοκάλι - λεμόνι; 30 ml λευκό βαλσάμικο ξύδι; αλάτι & πιπέρι; 175 γρ. Arla φρέσκο Τυρί κρέμα; 40 ml ελαιόλαδο; 1 κ.γ. του γλυκού Μπούκοβο καυτερό; αλάτι

Μια συνταγή του Αλέξανδρου Παπανδρέου απο την εκπομπή Chef Στον Αέρα

https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/-xtapodi-salata-me-ntomatinia/

Εκτέλεση

Για το χταπόδι σαλάτα

Βάζουμε στο μούλτι το ελαιόλαδο, την κρέμα βαλσαμικού, το βαλσαμικό ξίδι, αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε μέχρι να γίνει το dressing. Βάζουμε σε μπολ την πράσινη και την κόκκινη λόλα, τη ρόκα, τα ντοματίνια και τα φύλλα βασιλικού. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το φρέσκο τυρί κρέμα, το ελαιόλαδο, το καυτερό μπούκοβο, το γλυκό μπούκοβο και το αλάτι. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το χταπόδι το βουτάμε μέσα στο dressing και το προσθέτουμε στη σαλάτα. Ρίχνουμε αλάτι, ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με λίγο μπούκοβο γλυκό. Σερβίρουμε το χταπόδι σαλάτα με το φρέσκο τυρί κρέμα.

Υλικά

Για το χταπόδι

800γρ. χταπόδι (βρασμένο)
300γρ. πράσινη λόλα
300γρ. κόκκινη λόλα
200γρ. ρόκα
30 τοματάκια
10 φύλλα βασιλικός
1 φύλλο δάφνη
Αλάτι & πιπέρι

Για το dressing

Ελαιόλαδο	120 ml
Κρέμα βαλσάμικο πορτοκάλι - λεμόνι	20 ml
Λευκό βαλσάμικο ξύδι	30 ml
Αλάτι & πιπέρι