Τούρτα πασχαλινή με κρέμα χαλβά

Για την κρέμα χαλβά

• Σε ένα κατσαρόλακι βάζετε το γάλα, τους σπόρους και τον λοβό βανίλιας και ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ξεκινήσει ο βρασμός. Βάζετε σε ένα μπολ με κρύο νερό, τις ζελατίνες να μαλακώσουν.

• Σε ένα μπολ χτυπάτε με το σύρμα τα αυγά με τη ζάχαρη. Πετάτε από την κατσαρόλα τον λοβό της βανίλιας και ρίχνετε το καυτό γάλα με αργή ροή στο μπολ με το μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα. Αδειάζετε το μείγμα στο κατσαρολάκι και βάζετε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα μέχρι να δέσει ελαφρά (δεν θα πήξει).

• Αποσύρετε από τη φωτιά, στύβετε καλά τις ζελατίνες και τις ρίχνετε στην κατσαρόλα. Ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθούν. Αδειάζετε την κρέμα σε ένα καθαρό μπολ, σκεπάζετε με μεμβράνη και την αφήνετε στο ψυγείο μέχρι να φτιάξετε την σαντιγί.

• Χτυπάτε με το μίξερ χειρός την παγωμένη κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί. Αφαιρείτε τη μεμβράνη από την κρύα κρέμα και προσθέτετε τον θρυμματισμένο χαλβά βανίλιας και σε 2-3 δόσεις την χτυπημένη κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε απαλά με μια μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Για την συναρμολόγηση

• Στρώνετε με μεμβράνη ένα τετράγωνο τσέρκι 20x20 εκ. (ή ένα στρογγυλό διαμέτρου 22 εκ.) Σε ένα μπολ βάζετε το γάλα, βουτάτε για 30 δευτερόλεπτα ένα ένα τα σαβαγιάρ και στρώνετε μια σειρά μέσα στο τσέρκι. Απλώνετε μια γενναία δόση κρέμας για να καλύψετε τα μπισκότα.

• Σκορπίζετε μια δόση θρυμματισμένο χαλβά σοκολάτας. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία ώστε να φτιάξετε τουλάχιστον 3 στρώσεις μπισκότων, κρέμας και χαλβά σοκολάτα. Τελειώνετε με μια δόση κρέμας. Βάζετε την τούρτα στο ψυγείο για 2 ώρες.

Για το σερβίρισμα

• Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη άχνη σε σφιχτή σαντιγί. Βγάζετε την τούρτα από το ψυγείο, την ξεφορμάρετε με τη βοήθεια της μεμβράνης και στολίζετε με ροζέτες σαντιγί. Σκορπίζετε λίγα ζαχαρωμένα φρουτάκια και σπασμένες μαρέγκες.