Scones

Name: Scones
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 17 μερίδες
Ingredients: 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 60 γρ. αλεύρι ολικής; 45 γρ. μπέικιν πάουντερ; 70 γρ. ζάχαρη; 6 γρ. αλάτι; 110 γρ. Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο; 90 γρ. μαύρες σταφίδες; 2 αυγά; 300 ml γάλα; 150 γρ. Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα; 3 κουταλιές ζάχαρη άχνη; 200 γρ. Arla® Κρέμα γάλακτος 35%; ξύσμα απο 1 λεμόνια; 150 γρ. μύρτιλα

Μικρά και πεντανόστιμα γλυκά ψωμάκια, για κάθε στιγμή της ημέρας! Μια υπέροχη συνταγή απο τον Αλέξανδρο Παπανδρέου.

https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/-scones-cc/

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετείτε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις μαζί με το αλεύρι ολικής, το baking powder, την ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύετε.

Προσθέτετε το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια και ανακατεύετε με τα χέρια σας μέχρι να πάρει το αλεύρι μαζί με το βούτυρο την υφή ψίχουλων.

Τοποθετείτε τα δύο αυγά σε ένα δοσομετρητή, συμπληρώνετε με γάλα μέχρι να φτάσουν τα 2 υλικά τα 300 ml και με ένα πιρούνι χτυπάτε καλά τα 2 υλικά.

Προσθέτετε στο μπολ με το αλεύρι το μείγμα με το γάλα και τα αυγά μαζί με τις μαύρες σταφίδες και ανακατεύετε καλά χωρίς να δουλέψετε πολύ μείγμα και να δημιουργήσετε μία μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.

Αφήνετε την ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά τουλάχιστον. Απλώνετε την ζύμη σε έναν ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο σε πάχος 3 εκ. και με ένα μικρό τσέρκι διαμέτρου 5 εκ. κόβετε scones.

Τοποθετείτε τα scones σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 13-15 λεπτά.

Όταν τα scones είναι έτοιμα τα αποσύρετε από τον φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν.

Στον κάδο του μίξερ τοποθετείτε όλα τα υλικά για την κρέμα, το φρέσκο τυρί κρέμα, την άχνη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και το ξύσμα λεμονιού και τα χτυπάτε με το σύρμα μέχρι να δημιουργηθεί μία ωραία κρέμα.

Σερβίρετε τα scones μαζί με την κρέμα τυριού και τα μύρτιλα από πάνω.

Υλικά

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις	500 γρ.
Αλεύρι ολικής	60 γρ.
Μπέικιν πάουντερ	45 γρ.
Ζάχαρη	70 γρ.
Αλάτι	6 γρ.
Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο	110 γρ.
Μαύρες σταφίδες	90 γρ.
Αυγά	2
Γάλα	300 ml

Για την κρέμα τυριού

Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα	150 γρ.
Ζάχαρη άχνη	3 κουταλιές
Arla® Κρέμα γάλακτος 35%	200 γρ.
Ξύσμα απο 1 λεμόνια