Σαλάτα με ρεβίθια, κινόα, λαχανικά και φρέσκο τυρί κρέμα

Name: Σαλάτα με ρεβίθια, κινόα, λαχανικά και φρέσκο τυρί κρέμα
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 άτομα
Ingredients: 600 γρ. ρεβίθια βρασμένα; 60 γρ. κινόα άσπρη; 60 γρ. κινόα κόκκινη; 250 γρ. πολύχρωμα τοματάκια; 1 μικρό κρεμμύδια; 1 μικρό αγγούρι; 3 ραπανάκια; 2 κουταλιές μέντα ψιλοκομμένο; 2 κουταλιές βασιλικός ψιλοκομμένο; 1 λεμόνια (χυμό και ξύσμα); 40 ml ελαιόλαδο; 250 γρ. Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα; αλάτι; φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Θρεπτική, απολαυστική & υγιεινή, αυτή η σαλάτα είναι ιδανική σαν ενδιάμεσο ή κυρίως γεύμα για το σπίτι ή τη δουλειά. Μια συνταγή απο τον ΑΛΕΞΑΝΔΡΟ ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ.

https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/-salata-me-revithia-kinoa-laxanika/

Εκτέλεση

Τοποθετείτε την λευκή και την κόκκινη κινόα σε ένα ψιλό σουρωτήρι και την ξεπλένετε κάτω από άφθονο τρεχούμενο νερό.

Τοποθετείτε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά προσθέτετε την λευκή και την κόκκινη κινόα, προσθέτετε νερό μέχρι να σκεπάσει και να καλύψει την κινόα περίπου 2 δάχτυλα και την βράζετε για 9-10 λεπτά.

Όση ώρα βράζει η κινόα σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε σε μικρά κυβάκια τα λαχανικά, τα τοματίνια, το κρεμμύδι και το αγγουράκι, ψιλοκόβετε τα φρέσκα μυρωδικά και με ένα μαντολίνο κόβετε τα ραπανάκια σε λεπτές φέτες.

Τοποθετείτε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τα ρεβίθια, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Σουρώνετε την κινόα, την κρυώνετε κάτω από άφθονο τρεχούμενο νερό, την προσθέτετε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε πολύ καλά.

Τοποθετείτε την σαλάτα με μικρά γυάλινα βαζάκια κάνοντας ενδιάμεσα 2-3 στρώσεις με φρέσκο τυρί κρέμα.

Υλικά

Ρεβίθια βρασμένα	600 γρ.
Κινόα άσπρη	60 γρ.
Κινόα κόκκινη	60 γρ.
Πολύχρωμα τοματάκια	250 γρ.
1 μικρό κρεμμύδια
1 μικρό αγγούρι
3 ραπανάκια
2 κουταλιές μέντα ψιλοκομμένο
Βασιλικός ψιλοκομμένο	2 κουταλιές
1 λεμόνια (χυμό και ξύσμα)
Ελαιόλαδο	40 ml
Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα	250 γρ.
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Άλλες συνταγές

Δείτε περισσότερα

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ
Αγησιλάου 6-8
15123 Μαρούσι
Αθήνα

Τηλεφωνήστε μας: +30 2108 196100

Επικοινωνία

Άλλοι ιστότοποι της Arla

Arla in other countries