Quiche με γαλοπούλα

Name: Quiche με γαλοπούλα
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 7 μερίδες
Ingredients: 160 γρ. Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο σε μικρά κομματάκια; 360 γρ. γιαούρτι στραγγιστό; 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο; αλάτι; 40 γρ. Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; 4 πράσα (μόνο το λευκό και ανοιχτό πράσινο μέρος), ψιλοκομμένα; 500 γρ. φιλέτο γαλοπούλα κομμένο σε μικρούς κύβους; 200 γρ. Arla® Mozzarella τριμμένη κομμένη σε μέτριους κύβους; 3 φρέσκα κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα; 4 αυγά; 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό; 200 ml γάλα; ¼ ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένο; ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Μια ακαταμάχητη συνταγή απο την ΝΤΙΝΑ ΝΙΚΟΛΑΟΥ.

https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/-quiche-me-galopoula/

Εκτέλεση

Για τη ζύμη:

Βάζετε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το βούτυρο και το αλάτι και δουλεύετε με το φτερό σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Σταματάτε το μίξερ και βάζετε το εξάρτημα γάτζος. Προσθέτετε το γιαούρτι και δουλεύετε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να δημιουργηθεί μια ωραία, απαλή ζύμη. Τυλίγετε με μεμβράνη και την αφήνετε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ώρα.

Για τη γέμιση:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο να ζεσταθούν. Ρίχνετε την γαλοπούλα και σοτάρετε για 8-10 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Βγάζετε το κρέας με τρυπητή κουτάλα σε ένα πιάτο και ρίχνετε στο τηγάνι τα πράσα και τα κρεμμυδάκια.

Αλατοπιπερώνετε και σοτάρετε για 3-4 λεπτά μέχρι να μισομαλακώσουν. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάτε τα αυγά με το γάλα και το γιαούρτι μέχρι να δημιουργηθεί μια παχιά κρέμα. Προσθέτετε την γαλοπούλα, τα σοταρισμένα πράσα, τον άνηθο, το μοσχοκάρυδο και την μοτσαρέλα.

Για την quiche

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C αερόθερμο. Ανοίγετε τη ζύμη με τον πλάστη μέχρι να φτάσει σε πάχος ½ εκ. περίπου. Βουτυρώνετε μια φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα διαμέτρου 22-24 εκ. με αρκετό ύψος και στρώνω εκεί τη ζύμη, φροντίζοντας να καλύπτει τα τοιχώματα της ταρτιέρας και να εξέχει αρκετά.

Αδειάζετε τη γέμιση την ισιώνετε καλά και γυρίζετε το φύλλο ζύμης που περισσεύει, ώστε να μισοκαλύψετε την γέμιση. Ψήνετε την quiche για 50 λεπτά μέχρι να σφίξει η κρέμα και να ροδίσει.

Υλικά

Για τη ζύμη

Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο σε μικρά κομματάκια	160 γρ.
Γιαούρτι στραγγιστό	360 γρ.
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο	500 γρ.
Αλάτι

Για τη γέμιση

Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο	40 γρ.
Ελαιόλαδο	1 κ.σ.
Πράσα (μόνο το λευκό και ανοιχτό πράσινο μέρος), ψιλοκομμένα	4
Φιλέτο γαλοπούλα κομμένο σε μικρούς κύβους	500 γρ.
Arla® Mozzarella τριμμένη κομμένη σε μέτριους κύβους	200 γρ.
Φρέσκα κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα	3
Αυγά	4
Γιαούρτι στραγγιστό	300 γρ.
Γάλα	200 ml
Άνηθος ψιλοκομμένο	¼ ματσάκι
Μοσχοκάρυδο τριμμένο	¼ κ.γ.
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι