Cupcakes κολοκύθας

Name: Cupcakes κολοκύθας
Yield: 9 μερίδες
Ingredients: 100 γρ. Lurpak® Soft ανάλατο σε σκαφάκι; 150 γρ. καστανή ζάχαρη; 2 αυγά; 150 γρ. αλεύρι; 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ; 2 κ.γ. τριμμένη κανέλα; 50 γρ. αλεσμένο μήλα; 150 γρ. χοντροαλεσμένη κολοκύθες; 100 γρ. Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο, σε θερμοκρασία δωματίου; 150 γρ. ζάχαρη άχνη; 2 κ.γ. φλοίδα από λεμόνια; 200 γρ. Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου; ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης; ψιλοκομμένη φλοίδα από λεμόνια

Το Φθινόπωρο είναι η εποχή της κολοκύθας, και τί θα μπορούσε να είναι καλύτερο για το Halloween από τα υπέροχα cupcakes κολοκύθας; Αυτά τα μικρά γλυκά συνδυάζουν την πικάντικη γεύση της κολοκύθας με μια θεϊκή επικάλυψη που προσθέτει κάτι ιδιαίτερο σε οποιαδήποτε μαγειρική δημιουργία. Τέλειο για τα Halloween parties, ή σαν γλυκειά έκπληξη για την οικογένεια και τους φίλους. Τα cupcakes αυτά είναι σίγουρο ότι θα γίνουν οι πρωταγωνιστές σε κάθε γιορτή! Ας εξερευνήσουμε λοιπόν μαζί τον κόσμο της ζαχαροπλαστικής, ετοιμάζοντας λαχταριστά cupcakes κολοκύθας!

https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/-pumpkin-cupcakes/

Εκτέλεση

Muffin κολοκύθας

Χτυπάτε καλά το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και τα αυγά. Ανακατεύετε το αλεύρι σίτου την κανέλα και το μπέικιν πάουντερ μέσα στο μείγμα βουτύρου, ζάχαρης και αυγού.

Προσθέτετε το μήλο και την κολοκύθα στο μείγμα και χωρίζετε σε ταψί με φόρμες για 9 muffins μετρίου μεγέθους. Φουρνίζετε στη μεσαία θέση του φούρνου, στους 200° για 20 περίπου λεπτά. Τα αφήνετε να κρυώσουν επάνω σε μια σχάρα φούρνου.

Γλάσο τυριού κρέμα

Χτυπάτε το βούτυρο, την ζάχαρη άχνη και το ξύσμα λεμονιού καλά, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο, λευκό και αφράτο – για αυτό χρειάζονται περίπου 5 λεπτά.

Προσθέτετε τυρί κρέμα στο μείγμα βουτύρου και χτυπάτε μέχρι να γίνει λείο και ομοιόμορφο. Μη χτυπήσετε πολύ το μείγμα γιατί μπορεί να γίνει πολύ ρευστό.

Υλικά

Muffin κολοκύθας

Lurpak® Soft ανάλατο σε σκαφάκι	100 γρ.
Καστανή ζάχαρη	150 γρ.
Αυγά	2
Αλεύρι	150 γρ.
Μπέικιν πάουντερ	2 κ.γ.
Τριμμένη κανέλα	2 κ.γ.
Αλεσμένο μήλα	50 γρ.
Χοντροαλεσμένη κολοκύθες	150 γρ.

Γλάσο τυριού κρέμα

Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο, σε θερμοκρασία δωματίου	100 γρ.
Ζάχαρη άχνη	150 γρ.
Φλοίδα από λεμόνια	2 κ.γ.
Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου	200 γρ.