Πατατοκροκέτες με μοτσαρέλα

Name: Πατατοκροκέτες με μοτσαρέλα
Prep time: 20 min
Total time: 27 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 1 κ. πατάτες; 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 σκελίδα σκόρδου σκόνη; 1 κ.γ. ρίγανη ξερή; 200 γρ. Arla® Mozzarella τριμμένη; 80 γρ. Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο κομμένο σε κύβους; αλάτι, πιπέρι; 2 κουταλιές Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο; 400 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φετάκια; 150 γρ. σπανάκι baby; αλάτι,πιπέρι; 1 κ.σ. Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο; 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 300 γρ. Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα; 200 ml ζωμός κότας ή νερό; αλάτι, πιπέρι; άνηθο ψιλοκομμένο; ελάχιστο ελαιόλαδο; αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Τραγανές πατατόκροκέτες με μαστιχωτή μοτσαρέλα, μανιτάρια και σπανάκι. Σερβίρονται απαραίτητα με μια βελούδινη σάλτσα τυριού που γίνεται σε 5 λεπτά. Μια συνταγή απο την ΝΤΙΝΑ ΝΙΚΟΛΑΟΥ.

https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/-patatokroketes-me-mozzarella/

Εκτέλεση

Για τις πατάτες

Καθαρίζετε τις πατάτες, τις κόβετε σε κομμάτια και τις βάζετε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο και κρύο νερό. Τις βράζετε για 15-20 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος) μέχρι να μαλακώσουν. Τις αδειάζετε σε ένα σουρωτήρι και τις αφήνετε να κρυώσουν.

Για τα μανιτάρια και το σπανάκι

Βάζετε σε ένα τηγάνι το βούτυρο να λιώσει. Ρίχνετε τα μανιτάρια και σοτάρετε για 6-8 λεπτά μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να στεγνώσουν. Προσθέτετε το σπανάκι, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε μέχρι να μαραθεί. Αποσύρετε από τη φωτιά και τα αφήνετε να κρυώσουν.

Για τις κροκέτες

Λιώνετε τις πατάτες με το πρες πουρέ και βάζετε τον πουρέ σε ένα μπολ. Προσθέτετε το αλεύρι, το σκόρδο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε. Μεταφέρετε τα μανιτάρια και το σπανάκι σε ένα ξύλο κοπής και τα ψιλοκόβετε. Τα μεταφέρετε στο μπολ με τα άλλα υλικά. Προσθέτετε την μοτσαρέλα και ανακατεύετε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά σε ενιαίο μείγμα.

Για το τηγάνισμα

Πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι τον πάγκο της κουζίνας και μεταφέρετε εκεί τη ζύμη. Πιέζετε με τα χέρια σας για να γίνει ισόπαχη παντού και κόβετε με ένα στρογγυλό κουπάτ διαμέτρου 10 εκ. Βάζετε από 1 κύβο βούτυρο στο κέντρο και πλάθετε σε κροκέτες.

Βάζετε ελάχιστο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι να ζεσταθεί καλά και τηγανίζετε τις κροκέτες σε δόσεις, μέχρι να ροδίσουν. Τις μεταφέρετε σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.Σερβίρετε τις κροκέτες με τη σάλτσα τυριού.

Για τη σάλτσα τυριού

Σε ένα τηγανάκι βάζετε το βούτυρο να λιώσει σε μέτρια φωτιά. Ρίχνετε το σκόρδο και το σοτάρετε ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Προσθέτετε το ζωμό και μόλις ξεκινήσει ο βρασμός ρίχνετε το τυρί κρέμα. Ανακατεύετε μέχρι να λιώσει το τυρί και να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε ψιλοκομμένο άνηθο. Ραντίζετε τις κροκέτες και σερβίρετε.

Υλικά

Πατάτες	1 κ.
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις	150 γρ.
Σκελίδα σκόρδου σκόνη	1
Ρίγανη ξερή	1 κ.γ.
Arla® Mozzarella τριμμένη	200 γρ.
Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο κομμένο σε κύβους	80 γρ.
Αλάτι, πιπέρι

Για τα μανιτάρια και το σπανάκι

Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο	2 κουταλιές
Μανιτάρια κομμένα σε φετάκια	400 γρ.
Σπανάκι baby	150 γρ.
Αλάτι,πιπέρι

Για τη σάλτσα τυριού

Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο	1 κ.σ.
Σκόρδο ψιλοκομμένες	3 σκελίδες
Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα	300 γρ.
Ζωμός κότας ή νερό	200 ml
Αλάτι, πιπέρι
Άνηθο ψιλοκομμένο

Για το τηγάνισμα

Ελάχιστο ελαιόλαδο
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Άλλες συνταγές

Δείτε περισσότερα

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ
Αγησιλάου 6-8
15123 Μαρούσι
Αθήνα

Τηλεφωνήστε μας: +30 2108 196100

Επικοινωνία

Άλλοι ιστότοποι της Arla

Arla in other countries

Πατατοκροκέτες με μοτσαρέλα

Εκτέλεση

Για τις πατάτες

Για τα μανιτάρια και το σπανάκι

Για τις κροκέτες

Για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα τυριού

Υλικά

Για τα μανιτάρια και το σπανάκι

Για τη σάλτσα τυριού

Για το τηγάνισμα

Άλλες συνταγές

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ

Άλλοι ιστότοποι της Arla

Ακολουθήστε μας στα social media