Cheesecake Νέας Υόρκης

Name: Cheesecake Νέας Υόρκης
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 7 μερίδες
Ingredients: 150 γρ. μπισκότα βουτύρου; 65 γρ. ζάχαρη; 60 γρ. Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο λιωμένο; 1 πρέζα αλάτι; 1200 γρ. Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα; 115 γρ. Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο σε θερμοκρασία δωματίου; 225 γρ. γιαούρτι στραγγιστό ή sour cream (ξινή κρέμα); 350 γρ. ζάχαρη; 5 5 αυγά μεγάλα; 2 2 κρόκοι αυγών; 1 1 λεμόνι (ξύσμα)

Το New York Cheesecake χωρίς πολλά και δύσκολα υλικά. Φτιάχνεται με αυθεντικό τυρί κρέμα, κρέμα γάλακτος και αυγά. Δοκιμάστε αυτή την υπέροχη συνταγή απο την ΝΤΙΝΑ ΝΙΚΟΛΑΟΥ.

https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/-new-york-cheesecake/

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C με αέρα. Βουτυρώνετε καλά μια φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα διαμέτρου 22-24 εκ.

Για την βάση

Βάζετε στο μούλτι τα μπισκότα, τη ζάχαρη και το αλάτι και τα τρίβετε μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσθέτετε σταδιακά το βούτυρο και δουλεύετε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ενωθούν σε χοντρά ψίχουλα. Μεταφέρετε τα ψίχουλα στη φόρμα και πιέζετε με τον πάτο ενός ποτηριού για να ενωθούν σε ενιαία βάση. Ψήνετε τη βάση στο φούρνο για 15 λεπτά. Βγάζετε τη φόρμα από το φούρνο και την αφήνετε στην άκρη να μισοκρυώσει.

Για το cheesecake

Bάζετε στον κάδο του μίξερ το τυρί κρέμα, το βούτυρο, το γιαούρτι και τη ζάχαρη και χτυπάτε με το σύρμα μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά και τους κρόκους, σταδιακά, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενωθούν σε ενιαίο μείγμα. Τέλος, προσθέτετε το ξύσμα και τη βανίλια.

Τοποθετείτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο γύρω από τη φόρμα φροντίζοντας να το «σφραγίσετε» ώστε να μην μπει νερό. Μεταφέρετε τη φόρμα σε ένα βαθύ ταψί και γεμίζετε με βραστό νερό μέχρι τη μέση της φόρμας.

Ψήνετε στο φούρνο για 1 ώρα μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να στερεοποιηθεί. Βγάζετε από το φούρνο, αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και το αφήνετε να κρυώσει χωρίς να το ξεφορμάρετε. Σκεπάζετε με μεμβράνη και βάζετε στο ψυγείο για 8 ώρες.

Υλικά

Για τη βάση

Μπισκότα βουτύρου	150 γρ.
Ζάχαρη	65 γρ.
Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο λιωμένο	60 γρ.
Αλάτι	1 πρέζα

Για την κρέμα

Arla® Φρέσκο τυρί κρέμα	1200 γρ.
Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο σε θερμοκρασία δωματίου	115 γρ.
Γιαούρτι στραγγιστό ή sour cream (ξινή κρέμα)	225 γρ.
Ζάχαρη	350 γρ.
5 αυγά μεγάλα	5
2 κρόκοι αυγών	2
1 λεμόνι (ξύσμα)	1