Μεξικάνικο ρύζι

Name: Μεξικάνικο ρύζι
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 450 γρ. ρύζι μπασμάτι, πλυμένο και μουλιασμένο για 30'; 2 κουταλιές Lurpak® Soft ανάλατο σε σκαφάκι; 1 κρεμμύδι κομμένο σε μικρά καρέ; 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη; 175 γρ. πιπεριές κόκκινες, κομμένες σε μικρά καρέ; 1 καλαμπόκι κομμένο σε μικρά κομμάτια; 425 γρ. μαύρα φασόλια απο κονσέρβα; 2 κουταλιές ντομάτα πελτέ; 50 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα; 1 κ.γ. φρέσκος κόλιανδρος τριμμένο; 1 κ.γ. κύμινο σκόνη; 1 κ.γ. πάπρικα; ½ κ.γ. πιπέρι καγιέν (ή περισσότερο ανάλογα με τα γούστα σας); αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 700 ml βραστό νερό; 20 γρ. φρέσκο μαϊντανός ή κόλιανδρο, ψιλοκομμένο; 2 κουταλιές Lurpak® Soft ανάλατο σε σκαφάκι; φρέσκος μαϊντανός ή κόλιανδρο (μόνο ψιλοκομμένα; φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

Μια λαχταριστή συνταγή της ΝΤΙΝΑΣ ΝΙΚΟΛΑΟΥ.

https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/-mexikaniko-ryzi/

Εκτέλεση

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζετε το βούτυρο να λιώσει. Ρίχνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, αλατοπιπερώνετε και σοτάρετε για 1-2 λεπτά.

Προσθέτετε τις πιπεριές και το καλαμπόκι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2 λεπτά ακόμη. Ρίχνετε τον πελτέ και πασπαλίζετε με τα μπαχαρικά σοτάρετε για 2 λεπτά και προσθέτετε το ρύζι. Ανακατεύετε και ρίχνετε τα κόκκινα φασόλια και το νερό. Χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε το τηγάνι και αφήνετε να μαγειρευτεί για 20 λεπτά.

Ξεσκεπάζετε το τηγάνι και προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό ή τον κόλιανδρο, ανακατεύετε και ρίχνετε το αλατισμένο βούτυρο. Ρίχνετε το αλατισμένο βούτυρο διάσπαρτα, σκεπάζετε το τηγάνι και το αφήνετε να λιώσει.

Με αυτό τον τρόπο, θα λιώσει ευκολότερα και πιο ομοιόμορφα, ούτως ώστε να μη χρειαστεί να κάνετε έντονο ανακάτεμα. Ένα απλό αφράτεμα είναι αρκετό για να ενσωματωθεί το βούτυρο στο ρύζι.

Σερβίρετε αμέσως.

Υλικά

Ρύζι μπασμάτι, πλυμένο και μουλιασμένο για 30'	450 γρ.
Lurpak® Soft ανάλατο σε σκαφάκι	2 κουταλιές
Κρεμμύδι κομμένο σε μικρά καρέ	1
Σκόρδο, λιωμένη	1 σκελίδα
Πιπεριές κόκκινες, κομμένες σε μικρά καρέ	175 γρ.
Καλαμπόκι κομμένο σε μικρά κομμάτια	1
Μαύρα φασόλια απο κονσέρβα	425 γρ.
Ντομάτα πελτέ	2 κουταλιές
Φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα	50 γρ.
Φρέσκος κόλιανδρος τριμμένο	1 κ.γ.
Κύμινο σκόνη	1 κ.γ.
Πάπρικα	1 κ.γ.
Πιπέρι καγιέν (ή περισσότερο ανάλογα με τα γούστα σας)	½ κ.γ.
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Βραστό νερό	700 ml
Φρέσκο μαϊντανός ή κόλιανδρο, ψιλοκομμένο	20 γρ.
Lurpak® Soft ανάλατο σε σκαφάκι	2 κουταλιές

Για το γαρνίρισμα

Φρέσκος μαϊντανός ή κόλιανδρο (μόνο ψιλοκομμένα
Φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

Άλλες συνταγές

Δείτε περισσότερα

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ

Arla Foods Ελλάς ΑΕΒΕΕ
Αγησιλάου 6-8
15123 Μαρούσι
Αθήνα

Τηλεφωνήστε μας: +30 2108 196100

Επικοινωνία

Άλλοι ιστότοποι της Arla

Arla in other countries