Καραμελωμένο popcorn

Popcorn

• Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα.

• Προσθέτετε το καλαμπόκι στο λάδι και βάζετε το καπάκι στην κατσαρόλα.

• Αφήνετε το καλαμπόκι να ζεσταθεί σε μια μέση προς υψηλή θερμοκρασία για 2-3 λεπτά μέχρι να ανοίξουν όλοι οι πυρήνες, ανακατεύοντας συχνά.

• Πετάτε τους πυρήνες που δεν έχουν ανοίξει και κρατάτε το υπόλοιπο popcorn ζεστό στο σκεύος μέχρι να φτιάξετε την καραμέλα.

Καραμέλα

• Λιώνετε τη ζάχαρη με το νερό σε υψηλή θερμοκρασία, μέσα σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύοντας συχνά. Μαγειρεύετε για περίπου 3 λεπτά μέχρι το χρώμα να γίνει ανοιχτό καφέ και να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες.

• Προσθέτετε βούτυρο και αλάτι, χαμηλώνετε τη φωτιά σε ένα σταθερό επίπεδο και συνεχίζετε να μαγειρεύετε για περίπου 2 λεπτά. Ρίχνετε μια ματιά στο μείγμα επειδή μπορεί εύκολα να διογκωθεί – η καραμέλα πρέπει να έχει μια πυκνή συνοχή και ένα χρυσαφί χρώμα.

• Αφαιρείτε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτετε μπέικιν πάουντερ για να σχηματιστούν φυσαλίδες.

• Ρίχνετε την καραμέλα στην κατσαρόλα με το popcorn και ανακατεύετε.

• Χρησιμοποιείτε 2 κουτάλες στραγγίσματος για να απλώσετε το καραμελωμένο popcorn σε ένα κομμάτι λαδόκολλας και, όταν κρυώσει, σπάστε το σε μικρότερα κομμάτια.

• Αποθηκεύετε το καραμελωμένο popcorn σε ένα αεροστεγές δοχείο.