Αλμυρό κέικ με πέστο και λιαστές ντομάτες

Name: Αλμυρό κέικ με πέστο και λιαστές ντομάτες
Prep time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 13 άτομα
Ingredients: 30 γρ. ζάχαρη καστανή; 3 αυγά; 50 γρ. βούτυρο Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο λιωμένο; 120 γρ. Arla κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά; 100 γρ. σάλτσα πέστο; 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του; λίγο πιπέρι φρεσκοτριμμένο; λίγο χοντρό αλάτι; 100 γρ. Arla® Αυθεντικό δανέζικο σκληρό τυρί τριμμένο (και λίγο ακόμα για πασπάλισμα); 200 γρ. λιαστές ντομάτα ψιλοκομμένες; 25 φύλλα απο πλατύφυλλο βασιλικός; 2 σκελίδες σκόρδου; 100 γρ. . ελαιόλαδο; 30 γρ. κουκουνάρι; αλάτι; πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Σπιτική σάλτσα πέστο που αναδεικνύεται όταν συναντάει τις λιαστές ντομάτες σε ένα αλμυρό κέικ που θα σας ενθουσιάσει. Μια συνταγή απο τον Στέλιο Παρλιάρο.

https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/-almiro-keik-me-pesto/

Εκτέλεση

Για το κέικ

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη, το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και τη σάλτσα πέστο. Προσθέτουμε το αλεύρι, το πιπέρι και το αλάτι και στο τέλος το τυρί μαζί με τις λιαστές ντομάτες. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μεγάλη μακρόστενη φόρμα του κέικ 27χ12 εκ., ρίχνουμε το μείγμα, πασπαλίζουμε με το επιπλέον σκληρό τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 50 λεπτά.

Για τη σάλτσα πέστο

Πλένουμε και σκουπίζουμε πολύ καλά τα φύλλα βασιλικού, τα βάζουμε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε.

Υλικά

Ζάχαρη καστανή	30 γρ.
Αυγά	3
Βούτυρο Lurpak® Βούτυρο Αναλάτο Σε Αλουμινόφυλλο λιωμένο	50 γρ.
Arla κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά	120 γρ.
Σάλτσα πέστο	100 γρ.
Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του	250 γρ.
Λίγο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Λίγο χοντρό αλάτι
Arla® Αυθεντικό δανέζικο σκληρό τυρί τριμμένο (και λίγο ακόμα για πασπάλισμα)	100 γρ.
Λιαστές ντομάτα ψιλοκομμένες	200 γρ.

Για τη σάλτσα πέστο

Απο πλατύφυλλο βασιλικός	25 φύλλα
Σκελίδες σκόρδου	2
. ελαιόλαδο	100 γρ.
Κουκουνάρι	30 γρ.
Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο