Αλμυρή τούρτα - Μπόμπα - πασχαλινή, με τυρί κρέμα, αυγά & μελιτζανοσαλάτα

Name: Αλμυρή τούρτα - Μπόμπα - πασχαλινή, με τυρί κρέμα, αυγά & μελιτζανοσαλάτα
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 13 μερίδες
Ingredients: 1 ψωμί για μπόμπα , στρογγυλό, κομμένο σε φέτες (εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψωμί για τοστ); 400 γρ. Arla Φρέσκο Τυρί κρέμα; ½ πιπέρι κόκκινη, ψιλοκομμένη; 1 αγγούρι καθαρισμένο και κομμένο σε στρογγυλά φετάκια; 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια φρέσκα (μόνο το πράσινο μέρος τους); 200 γρ. Arla Φρέσκο Τυρί κρέμα; 1 μικρό αγγούρι πλυμένο καλά, με τη φλούδα του; 2 αγγουράκια τουρσί, ψιλοκομμένα; 4 τοματάκια ψιλοκομμένα; 1/3 ματσάκι άνηθος (μόνο φύλλα), ψιλοκομμένο; αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 4 αυγά βρασμένα σφιχτά (ή πασχαλινά), καθαρισμένα και κομμένα στη μέση; 60 γρ. μαγιονέζα; 1 κ.σ. της σούπας μουστάρδα Ντιζόν; 2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες; 100 γρ. Arla Φρέσκο Τυρί κρέμα; 1 πιπέρι Φλωρίνης, απο βάζο ψιλοκομμένη; ½ ματσάκι μαϊντανός (μόνο φύλλα), ψιλοκομμένα; χυμός απο ½ λεμόνια; 1 κουταλιά του γλυκού κρέμα σκόρδο (προαιρετικά); αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Η αλμυρή τούρτα "μπόμπα" είναι μια τέλεια πρόταση αξιοποίησης των αυγών του Πάσχα. Ο συνδυασμός του απαλού τυριού κρέμα και της πικάντικης μελιτζανοσαλάτας είναι ιδανικός. Απολαύστε την με δροσερή μπύρα ή λευκό κρασί. Μια συνταγή της Ντίνας Νικολάου.

https://www.arlafoods.gr/recipes-in-greek/-almiri-tourta-mpompa-me-tyri-krema/

Εκτέλεση

Για την μελιτζανοσαλάτα:

Προθερμαίνετε το γκριλ σε δυνατή φωτιά. Πλένετε τις μελιτζάνες, τις σκουπίζετε καλά, τις τοποθετείτε στη σχάρα του φούρνου, σε ένα από τα ψηλά ράφια, και τις ψήνετε για περίπου 30 - 40 λεπτά, μέχρι να μαυρίσει η φλούδα τους και να σκάσει σε αρκετά σημεία. Κάθε τόσο, τις γυρνάτε στη διάρκεια του ψησίματος για να μαυρίσουν ομοιόμορφα.

Εναλλακτικά, τις τρυπάτε με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία, τις βάζετε σε ένα ταψί και τις ψήνετε στη λειτουργία του φούρνου, στους 200°C, για 35 - 40 λεπτά. Τις βγάζετε από το φούρνο και, όταν κρυώσουν τόσο ώστε να μπορείτε να τις πιάσετε, τις κόβετε στη μέση και, με ένα κουταλάκι, αφαιρείτε και πετάτε όσα περισσότερα σποράκια μπορείτε. Στη συνέχεια παίρνετε τη σάρκα, τη βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ και τη ραντίζετε με το χυμό λεμονιού, για να μην μαυρίσει. Προσθέτετε το τυρί κρέμα, την πιπεριά, τον μαϊντανό, την κρέμα σκόρδου (αν την χρησιμοποιήσετε), αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε καλά και αφήνετε στην άκρη.

Για την κρέμα τυριού:

Πλένετε καλά το αγγούρι, το κόβετε κάθετα στη μέση και με ένα κουταλάκι αφαιρείτε τα σποράκια του. Ψιλοκόβετε το αγγούρι σε μικρούς κύβους. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το τυρί κρέμα, το φρέσκο αγγούρι, τα αγγουράκια τουρσί, τα ντοματίνια, τον άνηθο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Για την συναρμολόγηση:

Τοποθετείτε σε μια πιατέλα την πρώτη στρογγυλή φέτα ψωμιού και αλείφετε με τη μισή ποσότητα κρέμας τυριού. Σκεπάζετε με ένα δεύτερο ψωμάκι και επαναλαμβάνετε μια στρώση με κρέμα τυριού.

Σε ένα μπολάκι ανακατεύετε τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα Ντιζόν και αλείφετε με τη μισή ποσότητα ακόμη ένα ψωμάκι. Απλώνετε επάνω 2 αυγά κομμένα στη μέση, σκεπάζετε με το επόμενο ψωμάκι και επαναλαμβάνετε τη σειρά μαγιονέζα-μουστάρδα-αυγά.

Σκεπάζετε με ένα ψωμάκι και απλώνετε την μισή μελιτζανοσαλάτα. Σκεπάζετε και πάλι με ένα ψωμάκι και αλείφετε και την υπόλοιπη. Καλύπτετε με την τελευταία φέτα ψωμιού. Σε ένα μπολ, δουλεύετε με το σύρμα τα 400 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα να αφρατέψει και καλύπτετε όλη την μπόμπα με ένα παχύ στρώμα τυριού. Διακοσμείτε με τις φέτες αγγουριού, τα κλαδάκια από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και την ψιλοκομμένη πιπεριά. Βάζετε την μπόμπα για 1 ώρα στο ψυγείο πριν την σερβίρετε.

Υλικά

1 ψωμί για μπόμπα , στρογγυλό, κομμένο σε φέτες (εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψωμί για τοστ)
Arla Φρέσκο Τυρί κρέμα	400 γρ.
½ πιπέρι κόκκινη, ψιλοκομμένη
1 αγγούρι καθαρισμένο και κομμένο σε στρογγυλά φετάκια
5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια φρέσκα (μόνο το πράσινο μέρος τους)

Για την κρέμα τυριού

Arla Φρέσκο Τυρί κρέμα	200 γρ.
1 μικρό αγγούρι πλυμένο καλά, με τη φλούδα του
2 αγγουράκια τουρσί, ψιλοκομμένα
4 τοματάκια ψιλοκομμένα
1/3 ματσάκι άνηθος (μόνο φύλλα), ψιλοκομμένο
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη γέμιση με αυγά

4 αυγά βρασμένα σφιχτά (ή πασχαλινά), καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
Μαγιονέζα	60 γρ.
Της σούπας μουστάρδα Ντιζόν	1 κ.σ.

Για τη μελιτζανοσαλάτα

2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες
Arla Φρέσκο Τυρί κρέμα	100 γρ.
1 πιπέρι Φλωρίνης, απο βάζο ψιλοκομμένη
½ ματσάκι μαϊντανός (μόνο φύλλα), ψιλοκομμένα
Χυμός απο ½ λεμόνια
1 κουταλιά του γλυκού κρέμα σκόρδο (προαιρετικά)
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι