Πως διαχειριζομαστε την ασφαλεια των τροφιμων

Πώς διασφαλίζουμε την ποιότητα των τροφίμων;

Όταν παράγουμε γάλα, τυρί και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, είναι σημαντικό κάθε προϊόν να συναντά τις υψηλές ποιοτικές προδιαγραφές που κάνουν τους καταναλωτές μας να εμπιστεύονται τα προϊόντα μας.

Στην παραγωγή μας, κυρίως δουλεύουμε σύμφωνα με τα πρότυπα ISO

• ISO 9000 – Διαχείριση ποιότητας γενικά
• ISO 22000 – Ένα ειδικό εργαλείο διαχείρισης της ασφάλειας τροφίμων

Χρησιμοποιώντας τις προδιαγραφές ISO η ποιότητα των προϊόντων μας και η ασφάλεια των τροφίμων διασφαλίζεται από έναν τρίτο φορέα. Στην Arla λειτουργούμε με δικές μας διαδικασίες για αυτό το θέμα αλλά και με άλλα πρότυπα ανάλογα με τις ανάγκες των αγορών και των πελατών.

 Κατ αρχάς, η ασφάλεια των τροφίμων σχετίζεται με τις προληπτικές ενέργειες που διενεργούμε συστηματικά με το HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Αυτό σημαίνει ότι αξιολογούμε τους κινδύνους των παραγωγικών μεθόδων σε σχέση με 3 παράγοντες.

1) Βιολογική επικινδυνότητα

2) Φυσική επικινδυνότητα

3) Χημική επικινδυνότητα

 
Αλλεργιογόνα

Σε συνεργασία με τους προμηθευτές μας, εξασφαλίζουμε ότι τα προϊόντα μας δεν περιέχουν ανεπιθύμητα αλλεργιογόνα. Στην περίπτωση ύπαρξης αλλεργιογόνων, αυτό επισημαίνεται στο προϊόν.

 Σε περίπτωση ατυχήματος

Ο σκοπός της Arla, είναι να παρέχει προϊόντα χωρίς ελαττώματα. Παρ’όλα αυτά, επειδή είναι αδύνατο να εγγυηθούμε 100% οτι δεν θα εμφανιστούν προβλήματα, υπάρχουν σαφείς διαδικασίες για την περίπτωση ατυχήματος. Το προϊόν ανακαλείται εάν κριθεί οτι έχει αρνητικές επιπτώσεις για τον καταναλωτή.

Γεγονότα

Το πρώτο γαλακτοκομείο της Arla, πιστοποιήθηκε το 1994 (εκείνη την περίοδο είχε την ονομασία MD Foods). Σήμερα, όλα τα γαλακτοκομεία της Arla, πιστοποιούνται σύμφωνα με ένα ή περισσότερα πρότυπα εξασφάλισης ποιότητας τροφίμων.

Σύνδεσμος για έγγραφα:

Our Responsibility Report 2011 (pdf): Food Safety